Кубанский борщ с фасолью и черносливом

Мясо (свинина или говядина на косточке)
Фасоль (любая, примерно стакан)
Свёкла
Лук репчатый (одна луковица для жарки, другая для бульона) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чернослив (горсть)
Чеснок (1 головка)
Перец сладкий
Специи (я кладу хмели-сунели, шамбала, кумин, перец чёрный)
Помидоры
Соль
Аджика (по-вкусу)
Капуста белокочанная

1. Мясо варить мин. 30-40, добавить фасоль и варить ещё мин. 30.
2. Положить в бульон к мясу с фасолью целую луковицу и очищенную свёклу (не варёную).
Варить до готовности свёклы.
3. Порезать и обжарить лук ок. 5 мин.
Добавить натёртую морковь, ещё через 5 мин. добавить красный сладкий болгарский перец.
4. Выловить свёклу из бульона, порезать соломкой, выложить в лук с морковью, туда же добавить порезанные или измельченные помидоры (в данном случае использовала томат-пасту, помидоров не было), 0,5-1 ч. лож. аджики и специи. Тушить ок. 10 минут.
5. Нашинковать капусту, выложить в борщ, туда же отправить целые зубчики чеснока.
6. Порезать чернослив, добавить вслед за чесноком.

Варить на слабом огне 10-15 минут

Капуста в этом борще должна слегка хрустеть.

Положить свою любимую зелень (у меня кинза) и сметану или майонез.